以義大利國際慢食組織的基本核心為主，透過「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三個主要核心理念， 以花蓮原住民族對待食物的善良之心，共同以慢食的理念出發， 以原住民在地食材為核心，讓土地、生產者、消費者彼此產生連結，結合原住民野菜及地球，傳達原住民在地球上保存了生物多樣性重要的位置。

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