示範據點
店名:阿樂樂代
主廚:吳炘隆 族別:阿美族 地址:花蓮縣光復鄉北富村富田一街56號 訂位專線: 03-8702002 週三、四公休 預約制/無菜單料理 ,1880元+10%服務費/人 Aredetay是阿美族針對食物滋味最深奧的形容詞.不僅僅是好吃,而是集合了多種滋味的美味。酸甜苦辣澀中的苦是阿美族獨特的飲食習慣,對於苦是很多人敬而遠之的味道,但這裡可以顛覆你對苦的認識。 |
店名:在磯崎,好日常
主廚:陳科睿 族別:噶瑪蘭族 地址:花蓮縣豐濱鄉磯崎村4鄰磯崎37號 訂位專線: 0963-623-392 預約制、無菜單料理,450元/套餐(起) 5-8人(採集遊程體驗含餐)2600/人 坐下來!圍著火!望著海!這裡有著不能再多的平靜,像是回到最初心。在這裡文化即生活、生活即傳統,連對食物的味覺都回到了最初的原味。自己動手採、自己動手做、自己原來也可以好好的吃飯。 |
店名:太巴塱紅糯米生活館
主廚:劉燕玲 族別:阿美族 地址:花蓮縣光復鄉南富村富愛街15號旁 訂位專線: 03-870-3419 預約制、無菜單料理(2人以上)、350/套餐(人)、桌餐(4000/10人) 座落在太巴塱部落裡,由於這裡的陽光、空氣、水都是甜的,所以在這裡生長的各種米也都是香甜的。這裡由一群阿美族媽媽小姐經營,對於料理兼具傳統與前衛,畢竟部落裡傳統舞蹈和新潮熱舞總能融合得毫無違和。 |
店名:項錬海岸創意工坊
主廚:撒部·噶照 族別:阿美族 地址:花蓮縣豐濱鄉港口村石梯坪 53-1 號 訂位專線: 0919-239-030 預約制、無菜單料理、600元/人(起) 由Sapud &Panay夫妻一起經營,夫妻倆對於美學都有所堅持。最令人驚豔的是他們可以一起為用餐客人唱優美的部落古調,當歌謠唱完轉身回廚房則成為廚師與侍者,閒暇時則各自追求屬於自己的美學—藝術創作。他們二位在餐廳裡穿梭所帶動的是一股清新和溫暖的流動,當下無論吹得是南風或東北季風,都會令人覺得很舒適。 |